Postre de pasta con quePostre de pasta con queso Mozzarella de California e higos (4 personas)so Mozzarella de California e higos

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Postre de pasta con quePostre de pasta con queso Mozzarella de California e higos (4 personas)so Mozzarella de California e higos

Autor: Redacción Travel & News Martes 07 de Febrero de 2012 00:00

Para darle gusto al paladar, en esta ocasión seleccionamos un delicioso postre que se convertirá en el preferido de su familia o amistades. Además es fácil de preparar. postre

Ingredientes:
Medio paquete de pasta phyllo
½ taza de mantequilla fundida
330 mililitros de leche
50 gramos de azúcar
3 yemas de huevo
50 gramos de azúcar
30 gramos de maicena
1 cucharadita de vainilla
30 gramos de mantequilla
100 gramos de Queso Mozzarella Rallado de California
8 higos frescos
Fresas para adornar
Azúcar glass

Preparación:
Corta cuadros de pasta phyllo de 15 x 15 cm aproximadamente. Barniza cada cuadro con la mantequilla fundida y encima cuatro cuadros, de modo que las esquinas queden alternadas. postre

Acomoda en moldes de panqués individuales, formando un tipo de “cazuelita”. Procede del mismo modo con el resto de la pasta phyllo. Mete al horno a 180°C durante 10 a 15 minutos o hasta que las orillas estén doradas. Reserva.
Para hacer la crema pastelera, calienta la leche con 50 grs. de azúcar.

En recipiente aparte, mezcla las yemas con otros 50 grs. de azúcar y la maicena, vierte un poco de la leche caliente y mezcla bien, regresa toda esta mezcla de yemas a la leche, y deja cocinar a fuego muy bajo, moviendo constantemente, para que no se formen grumos, agrega la vainilla, en cuanto espese, retira del fuego, añade la mantequilla, mezcla muy bien a que quede la crema tersa y finalmente agrega el queso, mueve bien para que se funda con el calor. Coloca en un recipiente hermético y deja enfriar.

Cuando la crema pastelera se haya enfriado, rellena cada “cazuelita” de pasta phyllo con ella, alterna con rebanadas de higo. Encima adorna con rebanadas de higo y fresas. Espolvorea con azúcar glass.
*Receta proporcionada por la Junta de Asesoramiento sobre la Industria Lechera de California (California Milk Advisory Board, CMAB)

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Una deliciosa propuesta gastronómica basada en la cocina conocida como “Pacific Rim Cuisine”A finales de este mes de febrero, el restaurante parisino Buddha Bar abrirá sus puertas en la Ciudad de México en un mágico espacio y con una propuesta gastronómica basada en la cocina conocida como “Pacific Rim Cuisine” con recetas, ingredientes y especias de la gastronomía china, japon...

Verde, Blanco y Rojo en la Cocina Mexicana, libro del chef Ricardo Muñoz Zurita

Larousse verde blanco y rojo de la Cocina Mexicana, es el título del lIbro del chef Ricardo Muñoz Zurita que ofrece una selección de las riquezas gastronómicas. La obra que se suma al reciente reconocimiento de la Unesco que declaró a la cocina mexicana como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad.Verde, Blanco y Rojo, contiene más de 130 recetas que alternan cocina tradicional m...

Coupe du Monde de la Pâtisserie, en Lyon, Francia

La Selección Mexicana de Repostería, participa con figuras de chocolate, hielo y azúcar además de postres…Desde ayer domingo 23 y hoy lunes 24 de enero se realiza la Coupe du Monde de la Pâtisserie, en Lyon, Francia, donde chefs de 18 países muestran su creatividad y talento, y México es uno de los participantes con la representación de: Oswaldo Tapia Frías, Andrés Alejandro Dí...

“Pedro Domecq 1948”, un vino de producción limitada, botellas numeradas y artesanal

Una de las cosas más gratificantes en esta vida es el buen comer y el buen beber y tengo que contarle que Casa Domecq presento un extraordinario vino “Pedro Domecq 1948” que nació en el Valle de Guadalupe en Ensenada, Baja California.Con este vino, la casa productora busca mantenerse como un modelo de excelencia vitivinícola. Es un vino conmemorativo del año de la fundación de ...

Los chefs Rafael M. Casas y Alfonso de la Dehesa llegan a México con su cocina

Los resorts de lujo Banyan Tree Mayakoba en la Riviera Maya y Banyan Tree Cabo Marqués en Punta Diamante, cuentan con dos nuevos chefs ejecutivos. Rafael M. Casas, toma bajo su cargo el equipo de Chefs en Banyan Tree Mayakoba y la operación de los restaurantes del resort. Nacido en Buenos Aires, Argentina, Rafael ha tenido la oportunidad de enriquecer su experiencia en el extra...

El sabor de la confianza…

Degustación de productos canadienses en un evento presidido por Guillermo Rishchynki, embajador de Canadá en MéxicoUna importante delegación canadiense integrada por 35 representantes de empresas exportadoras de productos alimenticios a México se reunieron en la residencia oficial del embajador de Canadá en México, Guillermo Rishchynki, con la intención de presentar: “México y ...

El Primer Festival de Pescados y Mariscos de Puertos del Pacifico

Tres experimentados chefs: Enrique Araya Vásquez de Chile; Patricia Hernández del Perú y Jorge Pereiro de AcapulcoCon la intención de mostrar la riqueza gastronómica de tres puertos se realizó el I Festival de Pescados y Mariscos de Puertos del Pacífico, en el que se contó con la participación de los chefs: Enrique Araya Vásquez de Chile; Patricia Hernández del Perú y Jorge Per...

Importante festival promovió la gastronomía yucateca

El hotel Presidente InterContinental Villa Mercedes Mérida formó parte del festival gastronómico organizado por la Secretaria de Turismo (Sectur Yucatán) y la Escuela Culinaria del Sureste.El festival tuvo como objetivo promover la gastronomía yucateca y a los pequeños productores de la zona cuyos productos fueron protagonistas de los platillos preparados.Seis chefs de importan...

El Día del Vino Español reunió 120 bodegas

30 importadores mexicanos, 120 bodegas y más de 270 etiquetas representativas de la alta calidad del vino español La celebración del Día del Vino Español en México es organiza el Instituto Español de Comercio Exterior y a la Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en México y en la cuarta versión, la residencia oficial del embajador don Manuel Alabart, abrió sus ...

“200 años de cocina mexicana”, recopilados en un libro

Un recetario de cocina tradicional escrito por Cristina Hernández de Palacio. “Quien comparte su comida, no pasa solo la vida”.Doscientas recetas tradicionales reflejo del mestizaje alimenticio, que del México prehispánico al moderno, transformó las formas, olores y sabores de los platillos mexicanos, recorren dos siglos de historia culinaria se reúnen en el libro: “Doscientos ...

Salmón en salsa cremosa de hongos y queso gouda de California, para sorprender a sus invitados

Ahora que se acercan las fiestas sorprenda a sus invitados con una extraordinaria receta que nos envió la Junta de Asesoramiento sobre la Industria Lechera de California (California Milk Advisory Board, CMAB), es sencilla y deliciosa, no deje de intentarlo es un delicioso salmón en salsa cremosa de hongos y queso gouda de California.

En el XVI Festival Gourmet Puerto Vallarta, reunidos los mejores chef del mundo

Una mezcla de talentos culinarios se entremezclaron para dar una muestra de la gastronomía mundial Como cada año desde hace 16, la comunidad gastronómica de Puerto Vallarta se conjuntó para participar en el XVI Festival Gourmet, una fiesta de olores y sabores en la que una mezcla de talentos culinarios se entremezclaron para dar una muestra de la gastronomía mundial.Este festiv...

Abrió sus puertas el restaurante Islas Cíes en Polanco

El restaurante Islas Cíes, de origen español, abrió sus puertas el jueves pasado. El nombre del restaurante proviene de las Islas Cíes ubicadas en Galicia, exactamente en Vigo, llamadas por Ptolomeo Islas de los Dioses, pues ofrecen una vista hermosa además de formar una barrera natural que hace del puerto de Vigo uno de los más seguros.Cuentan con uno de los ecosistemas más ri...

Con el programa gourmet Chefs Estrella, Lufthansa agasaja a sus pasajeros

En el otoño (europeo) Lufthansa celebrará por todo lo alto el décimo aniversario de su exclusivo programa gourmet “Chefs Estrella”, con el que la aerolínea agasaja a sus pasajeros de las clases Primera y Ejecutiva, en vuelos de largo alcance salientes de Alemania, con menús inspiradores y de elevado valor, creados por reconocidos chefs internacionales, que cada dos meses aporta...

El próximo domingo 21 concluye el XVI Festival Gourmet Internacional Puerto Vallarta-Riviera Nayarit

Christian Testa, uno de los chefs invitadosEl XVI Festival Gourmet Internacional Puerto Vallarta-Riviera Nayarit aún deleita a expertos y público en general hasta el próximo domingo 21 de noviembre. Las actividades se realizan en los restaurantes y hoteles más reconocidos de Riviera Nayarit y Puerto Vallarta. Entre los participantes de este magno evento está el restaurante Andr...

Legacy Cocktail Competition 2010, de Bacardi

Luces rojas y una barra de color negro fueron el escenario perfecto para realizar la Legacy Cocktail Competition 2010 Ron BACARDI, una competencia para barmen profesionales que sean auténticamente creativos, talentosos y tengan la oportunidad de lograr que su creación se convierta en un Legacy Cockatil Ron BACARDI Superior y formar parte de los cocteles legendarios de la marca,...

“Ven y Vive el Sabor de Veracruz”, Festival Gastronómico

Habrá también actividades culturales y artísticas; recorridos por el centro histórico y muestras artesanales…El I Festival Gastronómico y Cultural “Ven y Vive el Sabor de Veracruz”, se realizará este sábado 13 y domingo 14 de noviembre, así lo anunció, Ángel Álvaro Peña, secretario de Turismo, Cultura y Cinematografía de la entidad, tras señalar que Veracruz sigue de pie y se r...

“España está en boca de todos”

Festival gastronómico en Novotel México Santa Fe y Monterrey Valle“España está en boca de todos” es un festival para “chuparse los dedos” donde encontrará una selecta variedad de platillos de distintas regiones de España: Asturias, Andalucía, Castilla y León, Murcia, Valencia, Aragón, Cataluña y el País Vasco.Será lo que resta del mes de octubre, en la comida y en la cena donde...

La Feria del Mole en San Pedro Atocpan

San Pedro Atocpan, fue el escenario de la 34 Feria Nacional del Mole, que muy pronto será declarada Patrimonio Cultural de la Humanidad, informó Alejandro Rojas, secretario de Turismo del DF.La fiesta que como cada año se celebra en la delegación Milpa Alta estuvo llena de color, sabor y aromas a chiles, tortillas recién horneadas y por supuesto el inigualable mole almendrado.A...

“Un bocado de Tlaxcala en El Cardenal”

Para difundir las delicias gastronómicas de Tlaxcala en la ciudad de México, el restaurante El Cardenal presentó el festival gastronómico “Un bocado de Tlaxcala en El Cardenal”, organizado por Hoteles Misión, Casa Tlaxcala y por supuesto el restaurante El Cardenal.El festival que se realizó del 24 de septiembre al 1 de octubre próximo dio muestra de la riqueza culinaria de Tlax...

Mi Buenos Aires, para dar gusto al paladar

El restaurante fue inaugurado por Patricia Vaca Narvaja, embajadora de ArgentinaEl dios Tláloc estuvo de fiesta la noche en que Patricia Vaca Narvaja, embajadora de Argentina en México, cortó el listón que abrió oficialmente las puertas del restaurante Mi Buenos Aires. ¿Le gusta la carne, el chorizo, el chimichurri? No pierda la oportunidad de visitarlo.Pero como le decía, la t...

Chiles en nogada, una forma de combinar el paladar y la moda

Y para probarlos, nos fuimos a Premium Outlets Punta NorteLa cita fue muy temprano y la mañana era fría. El destino, el centro comercial Premium Outlets Punta Norte, el primero de marcas exclusivas y diseñador, que ofrece grandes descuentos todos los días, al que fuimos invitados con la intención de preparar chiles en nogada, un platillo clásico del mes de septiembre.Al llegar ...

Buchanan’s Master, sólo para México

La icónica casa de whisky escocés, Buchanan’s, presenta su nueva variante Buchanan’s Master. Este innovador whisky fue creado artesanalmente y firmado por el Master Blender de Diageo, Keith Law, quien seleccionó las maltas en su mejor momento de maduración, para recrear así, un viaje sensorial a través de las diferentes regiones de Escocia.Buchanan’s Master es un blended whisky...

Inauguran Primer Festival del Taco y del Mariachi

Teniendo como marco la Plaza Garibaldi, el secretario de Turismo del Distrito Federal, Alejandro Rojas Díaz-Durán, inauguró el pasado viernes el Primer Festival del Taco y del Mariachi con el lema “La Cuauhtémoc se da su taco”, que finalizará el 12 del presente mes.Al corte del listón inaugural se presentaron Agustín Torres Pérez, delegado en Cuauhtémoc, y representantes de la ...

Felipe Ramírez Gorosica, nuevo chef de Casa de Sierra Nevada

Felipe Ramírez Gorosíca, originario de Muxupip, Yucatán hoy es el nuevo chef ejecutivo de Casa de Sierra Nevada de Orient-Express. Felipe inició su carrera a los 19 años en la industria Turística y Gastronómica.Sus primeras incursiones fueron en los hoteles Hyatt Cancún Caribe y el Hotel Fiesta Americana Condesa (especializándose en cocina italiana, estando a cargo del Restaura...

El festival de las Paellas en Acapulco

Inauguró Ernesto Rodríguez Escalona, Jessica García Rojas, Santiago y Javier Sevilla y, Pedro Haces. Paellas de colores, sabores e ingredientes diversos para dar gusto a paladares exigentesNo había asistido nunca a un festival de paellas. Y fue en esta ocasión, en Acapulco, en el Hotel Elcano donde participé, como espectador, de un festival que además de abrir el apetito, me de...

El chile en nogada más grande del mundo, en Atlixco

Tres metros de largo, 40 centímetros de alto, un metro de ancho y 400 kilos de pesoAtlixco en Puebla se llamó en otro tiempo “Villa de Carreón”. El lugar cuenta con una serie de interesantes construcciones como el ex Convento Franciscano de Santa María de Jesús, el ex convento de las órdenes de los Mercedarios, el ex convento de los Agustinos, Carmelitas, Clarisas y la Iglesia ...

La V Feria de la Cecina en Atlixco, Puebla

“A Puebla la trazaron los ángeles, pero decidieron vivir en Atlixco”, dijo Eleazar Pérez Sánchez, presidente municipal de ese lugar al señalar que Atlixco tiene el mejor clima del mundo y será sede de la V Feria de la Cecina, los días 31 de julio y 1 de agosto próximo donde se pretende comercializar cinco toneladas de cecina con la participación de 50 expositores entre cecinero...

“El saber del sabor”, en Oaxaca del 2 al 12 de septiembre

Para dar a conocer los pormenores del Festival Gastronómico “El saber del sabor'' 2010, que se realizará del 2 al 12 de septiembre en la ciudad de Oaxaca y tiene como finalidad promover la tradición culinaria de esa ciudad, se organizó una conferencia de prensa donde Graciela Cervantes, presidenta del comité del festival; Blanca Islas, subsecretaria de Turismo y, Alejandro Ruiz...

Luis Baena, renueva el menú de La Casa Portuguesa

Un especial maridaje con vinos portuguesesEl reconocido chef portugués, Luis Baena fue invitado a México para renovar la carta y agregar nuevos platillos al menú del restaurante “La Casa Portuguesa”, que dirige María da Silva, en Polanco.Durante 12 años el restaurante se ha dedicado a difundir la gastronomía portuguesa en México, con el compromiso de que los sabores y los plati...

Las novedades de Lufthansa

Lufthansa pone a disposición de sus pasajeros una gran variedad de posibilidades para realizar el check-in. Estas y otras importantes noticias las dieron a conocer Wolfgang Will, director general para México y Centroamérica y Carlos Dörner, director de operaciones y tráfico, de la aerolínea de bandera alemana, durante la visita que realizamos en el Aeropuerto Internacional de l...

El Festival de la Paella de Cavas Freixene

Miles de asistentes degustaron una gran variedad de paellas - La Fiesta de la Vendimia a finales de julioComo ya es una tradición desde hace once años, el último fin de semana de mayo se llevó a cabo con gran éxito el Festival de la Paella. Teniendo como marco los viñedos y las cavas Freixenet, sólo nos faltó llegar al lugar para percibir el gran ambiente y el olor a paella que...

Edgar Kano, chef ejecutivo del Four Seasons Ciudad de México

Para presentar al nuevo chef ejecutivo Edgar Kano, del hotel Four Seasons Ciudad de México, Rebeca Selley, organizó una comida en la que el chef mostró sus dotes culinarias y nos dio a probar sus creaciones.El menú realmente exquisito: entrada de camarón con salsa de curry tailandés, tataki ahumado y costilla de res braseada con hoja santa y para el final un postre crujiente de...

Kyo, un nuevo concepto de alta cocina japonesa

Ubicado en el Hotel Camino Real Santa Fe Hace unos días, fuimos invitados a la apertura del restaurante Kyo, un nuevo concepto que fusiona alta cocina japonesa, los mejores ritmos del momento y un singular escenario en las alturas.Esta es una marca propia de Hoteles Camino Real que hoy en Santa Fe ofrece una nueva opción con tres conceptos en uno. Cuenta con un área de snack-ba...

El chef Bossuet tiene una propuesta gastronómica exclusiva con ingredientes nobles y multiculturales

José Bossuet Martínez, es el nuevo chef ejecutivo del hotel Fiesta Americana Grand Chapultepec- Ofrece una interesante propuesta gastronómica con ingredientes multiculturales y técnicas vanguardistasJosé Bossuet Martínez, es el nuevo chef ejecutivo del hotel Fiesta Americana Grand Chapultepec y hace unos días nos invitó a degustar algunos de los platillos que ofrecerá en Salamm...

Una vez más se promueve el aceite de oliva español en México

Alfonso Fernández, viajó desde España para realizar una degustación Por segundo año consecutivo se realizó la campaña de promoción del aceite de oliva de España evento organizado por la Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España; el Instituto Español de Comercio Exterior (ICEX); la Asociación Española de la Industria y el Comercio Exportador del Aceite de Oliva (ASO...

Aromas y Sabores, Ruta del Bicentenario 2010

La Ciudad de México es la capital de América más importante en gastronomía y esto es un orgullo para todos los habitantes de la capital del país, dijo Alejandro Rojas, secretario de Turismo del DF., al acudir al corte de listón de actividades de “Aromas y Sabores, Ruta del Bicentenario 2010”.Agregó que esta distinción se la otorgó la Revista Forbes el año anterior y subrayó que...

3V edición Centenario 1910-2010

Un vino exclusivo para celebrar el Centenario a bordo de Mexicana Mexicana, Tierra de Vinos y Casa Madero, organizaron una cata en la que se lanzó el vino 3V edición Centenario 1910- 2010, producido en exclusiva por la vinícola más antigua de América.Adolfo Crespo, director de servicio al cliente y comunicación corporativa, aseguró que “Mexicana es la única compañía aérea en Mé...

100S Cien Salsas

Reflejo de la bravura de nuestros ancestrosDiversas recetas de salsas preparadas con todo tipo de chiles para dar el toque especial a los platillos de la cocina mexicana han sido reunidas en el libro “100S CIEN SALSAS”, de Gerardo Chapa.La imaginación popular y la meticulosidad del autor se conjugan para sumergirnos en un deleite de sabores a través de las páginas de este libro...

Primer Festival de Arte Culinario, del 29 de marzo al 4 de abril

Para dar a conocer los detalles del I Festival de Arte Culinario a realizarse del 29 de marzo al 4 de abril, en la ciudad de México se ofreció una conferencia de prensa en la que Alejandro Rojas, secretario de Turismo del DF aseguró “tiene como objetivo promover los platillos que han dado fama mundial a México, valorar la cocina y mostrarla a las nuevas generaciones”.En la reun...

Ummm… una Gelatinería en Santiago de Querétaro

Tradicionalmente la gelatina es un postre fácil de hacer con un alto valor nutritivo. De hecho, la gelatina es proteína en estado puro.Es un alimento natural, de alto valor nutritivo y de gusto neutro que no contiene grasas ni hidratos de carbono.Está exenta de conservadores y otros aditivos, y no contiene colesterol. La gelatina se digiere con facilidad y el organismo humano l...

III Día del Vino Español en México

El embajador de España en México, don Carmelo Angulo Barturen, abrió su residencia para presentar por tercera ocasión el “Día del vino español en México”, con la intención de promover vinos españoles y algunos productos gourmet.En esta tercera versión se presentaron más de 30 casas productoras de vino y algunos productos gourmet –complemento ideal-, como jamón serrano, ibérico,...

A catar… Aceite de oliva de España

¿Alguna vez imaginó que el aceite de oliva se puede catar?... Pues sí, el aceite dependiendo de la región donde proviene tiene aromas y sabores distintos que se descubren cuando se catan…Casi como si se catara un vino… Con exigencias diferentes como poner un poco de aceite en una copa, ésta sin pie de color azul, con estrictas medidas de higiene.Luego, se toma la copa con una m...

Cocina nacional busca ante UNESCO reconocimiento como Patrimonio de la Humanidad

México presentó nuevamente a la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO), el expediente para solicitar el nombramiento de Patrimonio de la Humanidad en favor de la cocina nacional.Cabe destacar que la experiencia y el camino recorrido por las cocineras tradicionales michoacanas cuentan con el reconocimiento de la comunidad cultural...

España promueve consumo de aceite de oliva en México

Don Carmelo Angulo Barturen, embajador de España en México, presidió la presentación de la campaña del aceite de oliva en México, en el hotel Nikko en Polanco.Acompañado por consejero jefe de la embajada, Félix Martínez-Burgos, la consejera comercial, Matilde Climent,la gerente de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español, Teresa Pérez Millán, y el director de la Unidad d...

Primera Feria del Queso Artesanal Mexicano, en Morelia

Fue a finales de noviembre cuando inauguró la Primera Feria del Queso Artesanal Mexicano, con la participación de los estados de: Puebla, Querétaro, Zacatecas y por supuesto el anfitrión: Michoacán, presentando el queso cotija, reconocido en 2006 como el mejor queso de calidad a nivel mundial, durante un evento gastronómico celebrado en Cremona, Italia.La Feria, tuvo como objet...

La Feria de la Alegría y el Olivo en su edición 39

Tulyehualco lo espera del 30 de enero al 14 de febreroCon el fin de promover el patrimonio gastronómico de nuestro país, el jueves pasado se hizo la presentación de la Feria de la Alegría y el Olivo en su edición número 39, que se ha convertido en una de las principales de la ciudad de México, en la sede de la Secretaría de Turismo del DF.Ante la presencia del secretario de Tur...