Este domingo no se juega la final del fútbol, no hay super Bowl ni festival masivo… pero sí se celebra algo mucho más importante: a ese héroe sin capa que siempre está ahí cuando más se necesita. Al que enseña con el ejemplo, repara lo que se rompe (aunque a veces con cinta adhesiva), conduce con paciencia, escucha con pocas palabras pero con mucha atención, y tiene la increíble habilidad de convertir cualquier momento ordinario en una enseñanza de vida.
Es Día del Padre, y más que festejo, es homenaje a ese respaldo silencioso que rara vez se pone al centro, pero siempre sostiene todo. Hoy lo celebramos como se merece: con comida rica y rodeado de quienes lo quieren.
Porque papá también merece respiro, pausa y una tarde hecha a su medida. Y qué mejor forma de hacerlo que compartiendo receta monchosa, abundante y muy especial: mezcla crujiente, cremosa y picosita que abre el apetito y cierra el día con sonrisa.
Es sin duda, la receta perfecta para ver peli juntos, platicar de la vida o simplemente pasar el rato con ese alguien que nos enseñó que no todo se dice, todo se demuestra.
Nachos con carne y chicharrón:
Ingredientes:
- 1 bolsa grande de totopos horneados
- 2 tz. de frijoles bayos
- 280 g de carne molida de res
- 1 tz. de chipotles
- 500 g de Quesuave Lyncott
- 350 g de grano de elote cocido
- 150 g de Queso Manchego Lyncott rayado
- 250 g de chicharrón de cerdo de la Ramos picado en cuadritos
Para el pico de gallo:
- 1 ½ tz. de jitomate picado
- ½ tz. cebolla picada
- ½ tz. de perejil finamente picado
- 2 aguacates picados
- Sal y pimienta
Procedimiento:
- Para el dip, mezcla los frijoles y los chipotles en licuadora, deja un poco de textura a la preparación. Calienta en sartén a fuego bajo por 3 minutos y reserva.
- En otro sartén, cocina la carne molida y salpimenta al gusto. Ya cocida, agrega el chicharrón picado y deja que suelte un poco de su grasa para dar sabor.
- Añade los granos de elote y mezcla por un par de minutos. Retira del fuego y reserva.
- En charola o refractario extendido, distribuye los totopos y espolvorea con el queso rallado.
- Sirve la preparación de carne con chicharrón por toda la superficie para ayudar a derretir el queso manchego.
- Toma el Quesuave y baña la preparación sin medida.
- Para finalizar, corona con el pico de gallo para dar mayor sabor y color.
- Sirve el dip de frijoles en refractario y lleva la botana a la mesa o a la sala y disfruta con papá esta monchosa botana.
