Llegó uno de los meses más esperados del año y es así como comienza la época de celebraciones. Reuniones navideñas de trabajo, con amigos y particularmente con la familia.
Es bien sabido que entre las principales tradiciones de la temporada están las posadas, las pastorelas, el montaje de nacimientos, el canto de villancicos, pero sobre todo, la preparación de recetas navideñas.
Sin duda esta última, es de las importantes puesto que cocinar para otros y compartir los alimentos tiene valor muy especial y trasciende más allá de lo que comemos, ya que fomenta espacio para contar historias e intercambiar experiencias.
Poe ello, te compartimos algunas opciones para disfrutar con los seres queridos en este mes de fiesta, pero sobre todo, de dar amor.
Ensalada de betabel con manzanas y crema Lyncott
Ingredientes:
400 g. de betabel.
3 manzanas.
Menta fresca al gusto.
¼ de cebolla morada.
300 g. de Crema Lyncott®.
Aceite de oliva extra virgen
Unas gotas de jugo de limón.
Sal y pimienta.
Preparación:
Pon los betabeles enteros, sin pelar en una olla y cubre con agua. Calienta y cuando empiece a hervir, cuenta unos 20 minutos o media hora o hasta que metas un cuchillo para ver si está cocida y tierna. Escurre y deja enfriar.
Mientras para la vinagreta, lava la menta, seca bien, pica muy fina. Pela la cebolla, pica muy fina y deja unas rebanadas para adornar. En un tazón, mezcla la menta, cebolla con 3 cucharadas de aceite y jugo de limón.
Pela los betabeles, corta en trozos pequeños. Lava las manzanas, pela y corta en cubitos. En una ensaladera coloca los betabeles junto con las manzanas, Crema Lyncott® y vinagreta de menta. Revuelve y adorna con cebolla morada y unas hojas de menta.
Macarrones con quesuave Lyncott
Ingredientes:
200 g. de macarrones.
1 Quesuave Lyncott®.
2 cdas. de Mantequilla Lyncott®.
2 cdas. de harina.
1 pizca de sal.
1 cda. de aceite.
Preparación:
Hierve dos litros de agua, agrega los macarrones, sal y aceite. Mezcla y deja cocer al dente.En una olla pon a derretir la Mantequilla Lyncott®, agrega harina y mezcla por un minuto a fuego bajo.
Agrega el Quesuave Lyncott®, deja que se derrita e incorpora los macarrones y mezcla todo muy bien. Sirve con un poco de cebolleta picada.
Galletas navideñas con mantequilla Lyncott
Ingredientes:
2 tz. de harina.
½ cda. de royal.
1 cda. de canela molida.
1 cda. de vainilla.
¼ cda. de sal.
½ tz. de Mantequilla Lyncott®.
¾ tz. de azúcar.
1 huevo.
Azúcar glass.
Preparación:
En un tazón grande bate harina, royal, canela y sal, aparta esta mezcla durante unos minutos mientras preparas lo demás. En otro tazón bate la Mantequilla Lyncott® junto con el azúcar a que quede consistencia suave y esponjosa.
Luego bate el huevo y la vainilla a velocidad baja, mientras agrega poco a poco la mezcla de harina que hiciste hasta que esté compacta. Divide esta masa en cuatro porciones, envuélvelas en papel transparente y mete al refrigerador por un par de horas hasta que esté consistente para amasar.
Precalienta tu horno a 180ºC y en una bandeja de horno con papel encerado. Amasa la masa en una superficie enharinada, corta con un cortador en forma de estrella, esfera o pino y coloca en la bandeja con una distancia de dos centímetros entre cada una.
Con un pincel pinta las galletas con clara de huevo. Hornea de 8 a 10 minutos, al sacarlas del horno espera a que se enfríen antes de retirarlas de la bandeja, de lo contrario se partirán. Espolvorea por encima azúcar glas.
