Con el tradicional concurso de Paellas “Dr. Ramón García Ocejo” –el pasado domingo 21 de agosto– se cerraron los festejos con las fiestas de la Vendimia en Ensenada, Baja California, luego de 25 días de fiesta.
Gracias a la reactivación de experiencias eno-gastronómicas en la entidad, los casi 2 mil 500 asistentes reunidos tuvieron la oportunidad de degustar más de 150 etiquetas de vinos de 76 vinícolas de los valles de Baja California, divididas en el evento en dos zonas de color, azul y naranja, ambas al cobijo de encinos de más de 120 años de antigüedad permitiendo gozar de agradable tarde campestre.
Los asistentes probaron las paellas elaboradas por los 86 equipos participantes que en su gran mayoría están conformados por familias ensenadenses y que por generaciones han mantenido un lugar en la competencia convirtiéndose en tradición.
El jurado estuvo a cargo de la Asociación Gastronómica y de Paelleros de Baja California, A.C. (Agape), encabezada por Roberto Pou, con 35 jueces que calificaron por zonas de color y horarios a los equipos tomando en cuenta mecanismo de codificación para mantener el anonimato de los concursantes y determinar por puntuaciones la mejor presentación de la paella y la calidad de acuerdo a las características organolépticas (color, apariencia, sabor y textura), cocinadas todas en trastos de la misma medida, con la misma cantidad de arroz y a la leña.
La parte musical se diseñó en dos escenarios, donde se contó con la participación de talento local de varios géneros, como Grupo Comisario, La Big Kahuna, Back to Front y el Dj Aarón Salcedo. Los encargados de cerrar con broche de oro poniendo a bailar a todo el público asistente, fueron los Dj sets de Amy Raygoza y Mariano Marchena (Social) e Iván López (Loquera Tradición).
En esta edición 2022 se rindió tributo a grandes pilares del concurso. En la entrada del recinto Provino Baja California montó exposición que explicaba quién fue el Dr. Ramón García Ocejo† y porqué el evento lleva su nombre, así como pequeño Salón de la Fama con los equipos ganadores en la categoría “Calidad” del 2010 al 2019. También, representantes de Agape hicieron pequeño homenaje en honor al Dr. Javier Viniegra, quien falleció en enero de este año, y fuera su presidente y en los últimos 20 años juez líder, otorgando placa de reconocimiento a su familia lo que produjo momento muy emotivo previo a la ceremonia de premiación.
Mauricio Cantú Barajas, presidente de Provino expresó: “estamos muy contentos de poder tenerlos reunidos hoy, nuevamente en Viña de Liceaga, en este evento familiar con fuerte arraigo ensenadense, para degustar de excelentes vinos y conocer cuál fue la mejor paella de la tarde gracias a la ardua labor de participantes y jueces aquí presentes”.
Los ganadores de la categoría “Calidad” fueron: Los Chilucos, Martes de Ricos, Paella Málaga, Triana y El Farolazo.
Los ganadores de la categoría “Presentación”: Xatos, Las Castañuelas, Paellas Kraken, King David y Los Amigos de Don Rol.
Cantú Barajas concluyó con felicitación a los ganadores y agradecio, “por permitirnos seguir celebrando juntos las Fiestas de la Vendimia en Ensenada. Sin duda, fue una agradable tarde donde los asistentes disfrutaron una gran variedad de vinos blancos, rosados y tintos en mono-varietales y mezclas con variedades de uva de los valles de Baja California, refrendando la calidad que se produce en la región vitivinícola más importante del país.
