El mezcal es uno de los destilados más tradicionales del país, aunque su carácter artesanal y producción limitada le dota de cierto misterio y aparente lejanía, por lo cual busca llegar a tus manos y expandir tu paladar.
Mediante Mundo Mezcal, Festival del Agave, Tierra y Sazón, la industria mezcalera organizada estará presente en su segunda edición en la Ciudad de México con más de 250 etiquetas provenientes de alrededor de 15 estados de la República el 17 y 18 de octubre de 2026 en los jardines del Restaurante Campo Marte.
“Hay todo un ecosistema, hay todo un movimiento que busca apalancar el desarrollo, no solamente de los productores sino de toda la cadena de valor y vamos por etapas. Mundo Mezcal pretende ser esta gran fiesta en donde nos vemos una vez al año y se recrea este escaparate, pero lo que buscamos es que [el mezcal] esté vivo y presente los 365 días del año”, dijo Marisol Rumayor, coordinadora general del evento.
“Lo que buscamos con eventos como este es despertar esta curiosidad en el consumidor y no solamente en las generaciones millennials, también en los centenials, que los medios han compartido que ha bajado el consumo, más bien lo que ha pasado es que se ha diversificado la forma de consumir […]. Ahora los más jóvenes prefieren tomar una o dos [copas], pero despacio, de un producto de más calidad”, puntualizó.
El productor mezcalero de Santiago Matatlán, Oaxaca, Plácido Hernández, señaló que en el país hace falta una mayor cultura alrededor de las bebidas como el mezcal, siempre con un consumo responsable, pues son los extranjeros quienes muestran más interés y aprecio por el valor de su elaboración y sabor, por lo que eventos como este contribuyen a su difusión.
En México existen 200 de los 250 tipos de agave en el mundo y al año se producen 8 millones de litros de mezcal, de los cuales 80 por ciento se destina a la exportación. Adicionalmente, se tiene una producción de otros 8 millones de litros de destilados de agave y 2 millones de litros más de denominaciones de origen (DO) como el sotol, bacanora, raicilla, comiteco, tuxca, xtabentún, entre otros.
El mezcal no sólo proviene de Oaxaca, también se tienen registradas denominaciones de origen de estados como Morelos, Estado de México o Michoacán y cada vez más comercios especializados lo ponen a la venta, o bien más restaurantes incluyen diversas etiquetas en sus cartas.
Sin embargo, también es tarea del consumidor el ser curioso, informarse, pedir recomendaciones y buscar activamente sitios donde se encuentre disponible, enfatizó Viridiana Mendoza, mezcalier y embajadora de Mundo Mezcal.
Asimismo, Déborah Guzmán, mixóloga y bartender, subrayó la importancia de la capacitación de meseros y personal en barra en centros de consumo para que conozcan bien el producto, sus características y maridajes para que lo puedan recomendar, explicar y ofrecer al público.
El festival organizado por Mundo Mezcal reunirá a los mejores artesanos de este destilado y lo más destacado de la gastronomía del país, de la mano de la Dirección General de Desarrollo Económico de la Ciudad de México, el Fondo Mixto de Promoción Turística de la Ciudad de México y Banco Azteca.
Es un evento para toda la familia que fomenta el consumo responsable de mezcal, sólo para mayores de edad, y estará abierto de 12:00 del día a 9:00 de la noche con una serie de degustaciones y actividades. El costo de la entrada general es de 250 pesos y el de los pases VIP de 799 pesos, que incluyen catas y acceso a conciertos.
