El arte del asado ha trascendido las fronteras y es destino por derecho propio para cualquier entusiasta de la buena mesa. Los restaurantes de carnes viven renacimiento global, transformándose de asadores tradicionales en templos de innovación donde la técnica del fuego y la calidad del producto son protagonistas.
Los hoteles Hilton están a la vanguardia de esta tendencia con propuesta gastronómica que rompe la barrera del alojamiento: son espacios diseñados para huéspedes o turistas, residentes locales, vecinos de la zona y cualquier persona que busque experiencia inmersiva y cortes de carne excepcionales.
Aquí te damos algunas propuestas que están redefiniendo el concepto de steakhouse en las Américas: Bazaar Meat, con la visión del chef José Andrés, tiene propuesta que destaca por las “Carnes al Fuego”, con cortes de gran formato como el ribeye y el Wagyu japonés. Entre sus platos más disruptivos están el A5 Philly Cheesesteak, servido en “pan de aire” con espuma de queso manchego, y el icónico cochinillo entero asado al estilo español.
La esencia de la Toscana en Beverly Hills Waldorf Astoria Beverly Hills, California, Estados Unidos. Su restaurante Baldi, dirigido por Edoardo “Edo” Baldi, hijo del restaurador Giorgio Baldi, es concepto que reinventa el steakhouse americano con filosofía de “menos es más”. La clave de su sabor reside en parrilla de leña de olivo, donde cortes como el Wagyu japonés A5 se sazonan con aceite de oliva y sal marina para resaltar la calidad intrínseca de la carne. Concebido como restaurante de barrio sofisticado para visitas frecuentes.
Cortes madurados y rituales de fuego. Signia by Hilton Diplomat Beach Resort, Florida, Estados Unidos. Diplomat Prime steakhouse moderno dedicado al arte del corte, destacan filetes madurados en seco durante 45 días y el Wagyu japonés A5. La experiencia es interactiva, con propuestas como el Smoke & Marrow (tuétano asado y carpaccio de Wagyu flameado en la mesa) y carritos personalizados de whisky y bourbon. Selección de bebidas complementa la experiencia, con extensa bodega y cocteles de autor, incluyendo el Prime Martini servido con ostra y caviar opcional.
Sabores de Baja California frente al mar. Hilton Los Cabos, Baja California Sur, México. Los amantes de la auténtica barbacoa argentina deben visitar La Hacienda Grill, ofrece recorrido por los clásicos de la parrilla en formato de buffet libre servido a la mesa. La experiencia permite disfrutar desfile de cortes como el asado banderita, el bife de chorizo y las mollejas crujientes. Es ritual social diseñado para compartir sin prisas, preservando la maestría del parrillero y la calidez de la mesa argentina.
Maestría en la parrilla desde las alturas. Hilton Anatole, Dallas, Estados Unidos. Ubicado en el piso 27 del hotel, SĒR Steak + Spirits redefine el asador americano al fusionar técnicas clásicas con sensibilidad moderna e influencias internacionales.
Bajo la dirección del chef Aubrey Murphy, la propuesta destaca por filetes de primera calidad madurados en seco, que se presentan en la mesa terminados con acompañamientos audaces como mantequilla de miso o chimichurri. La experiencia se complementa con espectacular Torre de Mariscos servida con hielo seco y fuerte compromiso con la sostenibilidad, utilizando ingredientes autóctonos de Texas y miel recolectada de sus propias colmenas en la propiedad. Con vistas del horizonte de Dallas.
