El hotel Marquis Reforma, se convirtió en sede de Dinner in Pink, velada en la que la cocina se transformó en apoyo directo a la lucha contra el cáncer de mama.
En esta edición, la experiencia culinaria fue dirigida por mujeres líderes en la industria, las chefs, Pía Quintana, Mara Carrillo, Lucía Cañas y Mariana Valencia sumaron su creatividad, técnica y pasión a la de Josué Rodríguez, chef ejecutivo del hotel. Juntos, diseñaron menú degustación inspirado en los matices del rosa, rindiendo homenaje a la resiliencia de las mujeres y celebrando la vida.
El propósito central de Dinner in Pink fue recaudar fondos a beneficio de Fundación Alma, organización que, bajo la dirección de la doctora Rina Gitler, trabaja desde 2009 para brindar cirugías de reconstrucción mamaria y prótesis externas a pacientes sobrevivientes de esta enfermedad en nuestro país.
Así, con el firme compromiso de superar la recaudación histórica de ediciones anteriores, cada platillo que fue servido y cada copa alzada marcaron la diferencia entre gesto simbólico y cambio real.
La velada se disfrutó con emoción gracias a su subasta con causa, que este año fue nuevamente conducida por el carismático Memo Martínez. Como martillero del evento, Memo guío a los asistentes a pujar por estancias de hotel, piezas de arte, viajes y experiencias únicas. Al participar, los invitados conocieron que su generosidad se tradujo en pasos hacia la recuperación física y emocional de muchas mujeres.
El éxito y la trascendencia de Dinner in Pink no serían posibles sin el respaldo de los patrocinadores y aliados estratégicos que comparten esta visión. Para esta edición, Food and Travel México sumó los esfuerzos de Agua Franca, Anfitrión de Vinos, Dolores Premium, Goyos, EssilorLuxottica, Gapa Foodservice, Koblenz, Lillet L’aperitif, Mezcal
Destreza, Persol y Tequilife. Su presencia fue vital para que la experiencia no solo sea deleite, sino verdadero motor de impacto social.
Dinner in Pink nació con la clara consigna de entrelazar gran experiencia culinaria servida por chefs destacados con la oportunidad de ayudar y transformar vidas. Este esfuerzo conjunto entre talentos culinarios, marcas de prestigio y asistentes demuestra, una vez más, que la hospitalidad puede ser vehículo para la transformación social.
Para conocer más detalles sobre el evento y los resultados de la recaudación que en total sumaron 831 mil pesos que se destinaron para la Fundación Alma.
El menú fue delicioso: primer tiempo, aguachile rosa de callo de hacha con maridaje de vino Romance Chateau de Berre, a cargo de la chef Pía Quintana.
El segundo tiempo lo ejecutó la chef Mariana Valencia, tamal de betabel con costilla de cerdo St. Louis ahumada, espuma de nogada y camelina, maridaje con Rose De Lorie Hexagone.
La chef Lucía Cañas, se hizo cargo del tercer tiempo: filete de salmón al mezquite en costra de longaniza de Valladolid, con salsa aurora, citronette y hojas frescas. Maridafo con Ultimate Provance.
Diezmillo cocinado a baja temperatura durante seis horas acompañado con mole rosa de piñón, ensalada de quelites, hongos silvestres y chilacayote caramelizado, fue el cuarto tiempo. Maridado con vino Bordeaux Croix St. Pierre, a cargo del chef Josué Rodríguez.
El postre fue creación de la chef Mara Carrillo, Ispahan con sorbete de frambuesa. Maridado con Cremant de Loire Rose Hexagone de Mezcla Destreza.
